Auf der diesjährigen Genussmesse in Köln war Stevia der Renner bei Händlern und Kunden. Dabei handelt es sich um einen Zuckerersatzstoff der aus dem Süßholz gewonnen wird und der zwar sehr süß schmeckt, aber keine Kalorien hat. Damit ist sündiges Naschen endlich ohne schlechte Gewissensbisse erlaubt. Der Stoff wird in Asien schon längst zum Süßen von Nachspeisen, Kuchen, Schokolade, Erfrischungsgetränken und Keksen verwendet, musste in Deutschland aber erst noch auf seine Zulassung warten. Die ist jetzt endlich durch und so gibt es endlich auch in unseren Regalen Süßwaren mit Stevia. Da die erst Anfang des Jahres vorgestellt wurden kann es allerdings noch etwas dauern, bis die Auswahl wächst und alle Stevia-Produkte ihren Weg in den Handel gefunden haben. Doch übers Internet lassen sich schon jetzt erste Kostproben beziehen von Schokoriegeln und Co die im Geschmack wirklich überzeugen.
Der Unterschied zum normalen Zucker ist nicht zu schmecken, er kann sich aber wohl auf der Waage zeigen. Dabei ist die Mischung nicht ganz einfach, denn zu viel Stevia kann dazu führen, dass das Ergebnis am Ende nicht mehr süß, sondern bitter schmeckt. Ein Resultat der natürlichen Pflanze mit dem lateinischen Namen Rebaudiana, die zur Gewinnung des Süßpulvers verwendet wird. Bei all den Kaloriensparenden Eigenschaften sollten Naschfans darüber hinaus nicht vergessen, dass zwar die Kalorien aus dem Zucker nun keine Rolle mehr spielen, aber dennoch das Fett erhalten geblieben ist. Hemmungsloses sündigen gibt es deshalb dennoch nicht, wenn gleich so fast die Hälfte der Kalorien gegenüber den Produkten mit Kristallzucker darin eingespart werden können. Besonders für figurbewusste Menschen ist Stevia deshalb eine gute Möglichkeit, möglichst kalorienarm zu naschen und trotzdem im Anschluss weniger zu trainieren, um die gute Figur zu bewahren. Sport und Genuss müssen sich da nicht ausschließen und deshalb ist es nicht weiter verwunderlich, dass jetzt auch die Deutschen unbedingt Produkte mit Stevia in ihrem Naschschrank haben möchten und von den vielen Vorteilen profitieren wollen.
Weitere Informationen zu Stevia findet ihr im Stevia Online-Magazin von steviatabs.org. Wir dürfen gespannt sein, wie sich das Zeug in in Zukunft durchsetzen wird.